殷慧娟,茶具的流变注春篇

（一）注子——早期茶壶之滥觞

早期的茶具多与酒具、食具混用，并没有专用的茶具，更没有专用的茶壶。

唐代中期以后饮茶之风盛行，但陆羽的《茶经》所列的茶具中，也没有专用的茶壶。

早期的茶壶称注子，最早出现在晚唐，唐末到五代时，饮茶方式由“煮”茶转变为点茶。

注子是由注酒器转化而来，其源头可上溯到六朝的鸡首壶，注子在茶书中的作用不单是烧水用具，同时也兼具将沸水注入茶盏中的重要功能。

考古发掘中，曾在西安出土一件唐太和三年（）底部写有“老寻家茶社瓶”字样的汤注，表明晚唐时已有专用的茶注出现，这是茶壶作为主要器具而进入茶事活动中的重要开端。

（二）茶瓶与“注春”的亲缘关系

宋元时期，由于朝廷和上层社会的积极参与，点茶、斗茶风行一时，茶具的发展变化也进入了一个新阶段。由于点

茶的需要，人们对注水器的器形、口嘴提出了更高的要求，强调“注汤力紧而不散”。

因此注子的形体发生了很大变化：瓶颈变高，瓶嘴变长并弯曲，壶身似玉壶春瓶，瓶把也有所变化，更加方便执拿，因而通常称之为执壶，这样设计的目的主要是增加出水的压力。

宋徽宗在《大观茶论》中对执壶的形制与注汤点茶的关系作了详细地阐述：“（瓶）大小之制，惟所裁给，注汤利害，独瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直，则注汤力紧而不散，嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥则茶面不破。”

此种形制一直延续到明代早期，随着散茶的兴起，散茶碾末冲点法成为被普遍接受的一种新的饮茶方式。

为了顺应这一变化，茶瓶的形体发生了重大改进。永乐以后，出现了壶身逐渐变圆、颈部缩短、长流变短流的趋势（如永乐甜白釉暗花云龙纹梨式壶，永乐白釉僧帽壶等）。

随着时间的推移，这种变化的特征越来越明显，逐步向短流圆形的形体演化。

上个世纪七十年代，宜兴羊角山出土了大量的高颈、矮颈、提梁壶，就是这一时期壶体演化的真实写照。

这种演化持续大约近百年的时间，至明成化前中期才逐步完成，于是一种新型茶器——“注春”便应运而生，并引起人们的广泛

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