宜兴紫砂文化

紫砂壶：是一种典型的手工艺陶器，是中国陶瓷艺苑中一颗璀璨的明珠。紫砂陶材料特殊，陶泥具有砂性，所制作的陶器内外均不施釉，制品烧成后，主要呈现紫红色，因而被称为紫砂。紫砂陶器成型工艺特别，手工成型是主要方法。其造型式样极为丰富，陶器色泽古朴典雅，器物表面还常镌刻诗文书画作为装饰，从而更加增添了造型的书卷气息，成为一种具有高雅气质和浓厚文化传统的实用艺术品，从一个方面鲜明地反映了中华民族造型审美意识。

紫砂壶的特点：

其一，用以泡茶不失原味，"色香味皆蕴"，使"茶叶越发醇郁芳沁"；

其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味；

其三，茶味不易霉馊变质；

其四，耐热性能好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧；

其五，砂壶传热缓慢，使用提携不烫手；

其六，壶经久用，反而光泽美观；其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。然而，这七大优点多是从紫砂实用功能方面所做的总结。

如何选壶：（1）壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意，没必要随和流行的模样。

（2）壶的质地，胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可先轻拨壶盖，以音响铿锵清扬、壶声听来悦耳者为佳。

（3）壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。

（4）壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能蕴味。测定方法是注水入壶试验，手压气孔或流口，再倾壶，涓滴不出或壶盖不落，都表示精密度高。

（5）壶的出水效果跟"流"的设计最有关系。倾壶倒水，顺手者则佳，反之则不佳。

（7）壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。紫砂壶形制上分有高、矮两个类型，从泡茶沏茶的功能上去考虑，壶形高者则壶口盖必稍敛，宜于沏泡红茶，因为红茶是发酵茶，高壶沏泡红茶"焖"功足，更觉香浓蕴藉。矮形壶口盖稍敞，宜于沏泡绿茶，因为绿茶在焙制时未经发酵，叶绿素没有破坏，沏泡不宜深焖，倾出时澄碧新鲜，更显茶汤色、香、味的佳趣，有所谓"壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砥"的说法。

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