宜兴紫砂宜兴茶

宜兴三杯茶：宜兴是产陶区，同时也是个产茶区，这就有了作为陶门类中的紫砂陶与茶事结缘，并发扬其优势的广阔的文化背景。紫砂陶是因茶而生的工艺，是茶文化发展到一个阶段后所引发的茶具革新的必然结果。因此宜兴茶文化在紫砂文化中有着主要位置，或者说，紫砂文化中，茶文化是不可或缺的篇章。宜兴气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，不但农事富庶，还是古代“阳羡茶”、“晋陵紫笋”、“顾渚紫笋”和“罗芥茶”的产地。根据相关记载推断，宜兴产茶应始于东汉()以前。宜兴山区茶境甚佳，唐代诗人杜牧在《题宜兴茶山》诗中有所形容：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”唐代茶圣陆羽晚年隐居湖州苕溪，其间活动于长兴顾渚、宜兴南山一带，并曾到宜兴之，南山采茶，他的《茶经，八之出》有关于宜兴产名茶的记载：“常州次，常州义兴县（即宜兴）生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳郡同；生圈岭善权寺、石亭山，与舒州同。”唐代宜兴茶被选作贡茶，称“晋陵紫笋’、“阳羡紫笋”，有县志称，阳羡茶不仅产于宜兴，所接壤的浙江顾渚所产所贡的茶也称作“阳羡茶”，贡茶的采制极为隆重，太守要亲临开园，征调几万人突击采制。贡茶制成后，湖州、常州两刺史都要到两州毗邻的茶山境会亭（顾渚）张宴赋诗，蔚为盛事。贡茶产量不多，极为名贵，通过驿道，快马加鞭日夜兼程送往长安，到了朝廷必先荐宗庙后赐重臣，以茶开清明大宴，当时称作“急程茶”，“十日皇程路四千，到时须及清时宴”（李郢《茶山贡焙歌》）。曾隐居种茶于阴岭的诗人卢仝写道：“天子须尝阳羡茶，、百草不敢先开花。”“上有所好，下必有甚焉者”，由于官府的重视，茶树由野生而成为农作物栽种，进而逐步扩展到民间栽种，饮茶之风也盛行开、。情调更浓，谢应芳《煮茗轩》云：聚蚊金谷任荤膻，煮茗留人也自贤；三百小团阳羡月，寻常新汲惠山泉。星飞白石童敲火，烟出青林鹤上天；午梦觉来汤欲沸，松凤初声竹炉旁。宋代，阳羡茶宫廷所重虽不如前，但仍为文人雅士所好，所产“雪芽”亦负盛名，著名文学大家苏轼有诗：柳絮飞时笋箨斑，风流二老对开关。雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山。竹簟凉风眠昼永，玉堂制草落人间。应容缓急烦阁里，桑柘聊同十亩闲。元代，宜兴茶仍有相当高的地位，深得文人的欢心，吴克恭有《阳羡茶》诗：“南岳高僧开道场，阳羡贡茶传四方。”诗人耶律楚材对宜兴雪芽的印象也颇深，在《西域从王君玉乞荣因其韵七首·第七》中留句：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车；黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。笔阵陈兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊；精神爽逸无余事，卧看残阳补断霞。”谢应芳亦有题为《阳羡茶》的七律。他十分了解阳羡茶的兴衰历史，，对阳羡茶的复兴充满了希望，并有深深的向往：“南山茶树化劫灰，白蛇无复衔子来。频年雨露养遗植，先春粟粒珠含胎。待香茶香茶焙春烟起，箬笼封春贡天子。谁能遗我小团月，烟火肺肝令一洗。”到了明代，宜兴茶事随着茶风盛行而不衰，据《吴兴掌故录》记载：“明太祖喜欢顾渚茶……县官亲诣采茶进南京奉先殿，焚香而已，未尝有上贡。”文人品茶吟诗的兴致更是不减，“明四家”之一的文徵明写诗：“醉思雪乳不能眠，活火沙瓶夜自煎。白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉。”，阳羡月，就是指阳羡团茶。状元吴宽数次提及宜兴茶，如：“区区舟楫来何远，阳羡旗枪瀹更新。今年阳羡山中品，此日倾来始满瓯。“阳羡茶适至，新品攒寸莲。是非龙凤团，胜出蔡与丁。”明人马治也写有关于宜兴茶的五言律诗《阳羡茶》：“灵芹发天秀，泉味带香清。蛇衔颇怪事，凤团虚得名。采摘盈翠笼，封贡上瑶京。愿因锡贡余，持赠君远行。”明代叶茶（片茶）渐渐取代了抹茶的使用，在沿用煮茶法的同时，出现了沏泡茶的方法。宜兴阳羡茶的一种——芥茶，受到了文人饮用的重视，冯可宾《芥茶笺·序芥名》：“坏宜兴境产茶，日罗蠏……而日芥，两山之芥也。”《秩园杂佩，庙后茶》一书是这样谈芥茶的：“阳羡茶数种，芥为最，芥数种，庙后为最，庙后方不能亩，外郡人亦争言之矣，然杂以他茶，试之不辨也，色香味三淡，初得口泊如耳，有间，甘入喉；有间，静人心脾；有间，清入骨。嗟乎，淡者道也，虽吾邑士大夫几家，知此者可屈指焉。”张潮在为冒襄的《芥茶汇钞》写的序中也蜕：“茶之为类不一，芥茶为最；芥之为类亦不一。庙后为佳，其采撷之宜，烹啜之已坪之矣。”不仅是文人的重视和好评，宜兴的茶叶生产也颇具规模，民用茶叶产量非常可观。在这样一个盛产茶叶和陶器的地方，陶工、农夫和文化人的茶饮生活以及相应的茶具的使用、变化和更新也就必然多样化，一定会有更符合生活实践的文化选择，这样，紫砂陶的出现及发展就顺理成章了。

宜兴缘配：宜兴紫砂宜兴茶，源远流长古今同

　　中国是茶的发源地之一，又是产茶大国，茶文化作为中华文化的重要一脉，已有着几千年的历史。饮茶能够防病益寿，加上文人参与和推动，饮茶又成为一种风雅时尚的文化行为和社交方式延续至今。由于各地人文习俗的差异，从而形成了与饮茶有关的茶饮、茶山、茶种、茶语、茶俗、茶水、茶具、茶品、茶宴、茶药、茶道、茶诗、茶文等一系列源远流长的中国茶文化。宜兴作为著名茶乡，已有多年的种茶史。诗人卢仝曾留下“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”的千古佳句。阳羡茶作为贡品，深得皇亲国戚的青睐。人们在饮茶的同时会友、对弈、闲聊、深谈、应酬，此时的茶具就成为一种文化的承载物，自然成为人们把玩、观赏和闲谈的内容，而形成了“茶必阳羡茶，壶必紫砂壶”。吴地茶文化的发展为紫砂壶的兴起与艺术的发展营造了良好的人文环境。

　　明代嘉靖紫砂艺人龚春的出现，把中国紫砂器推进到一个新的境界。龚春本名“供春”，少时为吴颐山的书僮，当吴颐山在金沙寺读书时，供春就偷闲出来，私访寺内制壶的和尚，心手并用，学以习之，终成大家，他制作的紫砂壶被称为“供春壶”;当时有“供春之壶，胜于金玉”之美称。供春所制茶壶，款式不一。主要有“龙蛋”“印方”“刻角印方”“六角宫灯”等，尤以“树瘿壶”独具风格——此壶呈栗色，乍看似老松树皮，凹凸不平，类松根，质朴古雅，别具匠心。

　　在古今文献记载上，对紫砂壶有多种称谓，如“茗壶”“注春”“茶瓶”“茗瓶”“瓦壶”“泥壶”“紫瓯”“砂罂”“紫砂罐”“朱泥壶”“茶注”“砂壶”“宜壶”“砂器”“紫砂器”等等，虽然名号不一，称为互异，但大都是指宜兴的紫砂壶。

　　宜兴紫砂器的特点

　　紫砂器是一种炻器，是一种介于陶器与瓷器之间的陶制品。紫砂器的特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小，断口为贝壳状或石状。紫砂器以器形、泥色和儒雅风采取胜。

　　紫砂器不挂釉，而是充分利用紫泥本色，表现器物的形态灵动、色泽温润、古雅可爱。在宜兴紫砂器中，最受称颂的是紫砂茶壶。

　　紫砂茶壶的兴盛与饮茶风尚的盛行有着极为密切的关系。

　　紫砂茶壶形态迷人，气韵儒雅、精美之极，是特色鲜明、一枝独秀的文化品种。总的来说，紫砂壶的优良特性表现在：

　　(1)胚体透气性好、泥色多样，视觉效果丰富。

　　(2)经久耐用。经久用反而光泽美观，“壶经久用，涤拭目加，自发暗然之光，人手可鉴。”(《阳羡茗壶系》)

　　(3)壶色丰富多样。砂泥色多变，耐人寻味。

　　(4)宜茶性好。

　　按照宜兴紫砂行业的传统分法，紫砂壶被分为光货、花货和筋囊货三大类。从名称可以看出，凡壶体为几何体，表面光素的都叫光货。花货是在壶体外以雕塑或浅浮雕的动植物装饰。筋囊货是说壶体似植物的棱瓣组成，形式多为对称型。

　　紫砂壶造型多样，有清秀飘逸的、古朴敦厚的、粗犷简朴的，自古以来，内涵丰富并具有协调之美的作品才是真正完美的紫砂壶。但总的来说，轻快明朗、极具灵气、精巧秀美、富有流动感是其主要特色。

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